辻調からのおしらせ

「ナカノシマ大学」　2010年１月講座に日本料理技術顧問の畑耕一郎先生が

2009年12月01日 by suyama

「ナカノシマ大学」とは？

大阪の街事情マガジン月刊『島民』が中之島から大阪を盛り上げていこうという目的で大阪大学を始めとするシマ（＝中之島）周辺の諸大学、さらには中之島エリアに基盤を置く諸企業とも連携し展開している＜街なか講義＞、それが「ナカノシマ大学」です。

「ナカノシマ大学」では１ヶ月に１回のペースで講演会やツァーを開催。また「大阪カルチャークラスター」として大阪のさまざまなカフェやギャラリーなどで情報を発信していこうとしています。

この「ナカノシマ大学」の2010年最初の講座として辻調理師専門学校日本料理技術顧問の畑耕一郎先生が講師として登場です。

題目は「京都の味、大阪の味」

京料理とは？はたまた大阪料理とは？そして、日本料理とは何なのかという食におけるある種の比較文化論を語ってくれます。

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