【製菓2年制】ヴァーチャル ウェディング ２日目
2010年3月12日 by takaura
ALOHA～♪
先日の「ヴァーチャルウェディング１日目」に続き、今日は２日目を
わたくし”＠ｋｋｅｙ”（アッキー）がお伝えしたいと思います !!
今回担当はSBクラスのメンバー達！
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なぜ文頭でALOHA～♪と書いたかというと、今日はテーマが
「トロピカルウエディング」！ということでハワイをイメージした
ケーキを作ったからなんです。
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表面にはレイと腰ミノをつけた新郎、新婦の絵が・・・(ノﾟOﾟ)ノﾋｬｰ!!
そして・・・やしの木も書きました!!(￣△￣;) ｳﾍｪｰ･･･ｺ･･･ｺﾏｶｲ
この細かい絵はバタークリームで点を絞り、絵にしたものなんですよ～!!
名づけてバタークリーム細工!!ノ(￣∀+￣)=３ﾍﾍｰﾝ!
イルカとハートはアメ細工。
ここにもALOHAの文字が！
さらに四隅の花は、ハワイでよく見かけるプルメリアをチョコレートで表現。
本物じゃないの？？Σw(ﾟдﾟ* )wﾁｶﾞｳﾉ!?
さらにトロピカルなイメージのフルーツをてんこ盛りに！！！
横にはハイビスカスとハートのアメ細工も飾っちゃいました❤
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できた～！！○≧∀≦○ﾔｯﾀｧ~!!
披露宴会場も南国の雰囲気！司会やスタッフもアロハシャツという
なんともハワイ的な空間・・・
途中に感激のあまり泣き出す参列者（ホスピタリティツーリズム
専門学校の2年次の学生さん、です）が続出！
前年度自分たちがやっているので色々思い出してるんだろうなぁ。
（ホスピタリティツーリズムの方たちは１年次はスタッフ、２年次が
参列者役になるのです。）
SBクラスの生徒たちも『早く結婚したーい！』と触発されたよ・う・す❤！
近い将来ブライダル科の皆さんにお世話になるかもしれないですね！？
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＠ｋｋｅｙ-①
3日目につづく・・・
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【製菓2年制】ヴァーチャル ウェディング 1日目
2010年3月12日 by takaura
先日はヴァーチャル ウェディングの仕込みの様子をお伝えしました。
今日はいよいよ本番 !!
製菓2年制のうち、SAクラスの学生が本番初日を迎えます。
さてさて、ケーキはといいますと・・・。
新婦が夢に見ていたオリジナルケーキを作りました。
新婦の好きなピアノを土台にして森の中でのパーティーをイメージしたケーキ
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ピアノの中では新郎と新婦が森の中のお城の前で結婚式をしています。
またピアノの側面には２人の思い出の曲のメロディーが。
さらになんとなんとピアノのふたには（写真では見えないけれど）
「君といると幸せだよ
あなたといると幸せよ。」
という意味の言葉も (〃^υ^〃)ﾏｧ･･･
全部、学生たちが作りました !!
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これができあがるまでには、いろいろなハプニングもありましたが、
ケーキが出たときには会場もものすごく盛り上がりﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*｡ｵｵｫｫ☆ﾟ･:*☆
作った学生たちも喜んでいました。
お客様役の学生さん、スタッフ役のホスピタリティ ツーリズム専門学校の
学生さんたちも最後は様々な思いが込み上げていたようです。 (*｡′ｍ`*)ﾎﾛﾘ・・・
ヴァーチャル（仮想）でしたが、それそれは素敵で感動的な結婚式でした。
2日目につづく・・・
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【製菓2年制】ヴァーチャル・ウェディング、の準備中。
2010年3月10日 by takaura
先日、今期の授業も終わった事をお伝えして、学校もシーン･･･としている・・・
と思いきや !!
製菓2年制の学生がなにやら仕込みをしています。
今年から始まった取り組みで、ホスピタリティ ツーリズム専門学校さん
（東京都中野区）とのコラボレーション「ヴァーチャル・ウェディング」の
準備に取り掛かっているところです。
ヴァーチャル・ウェディングとは・・・？
ホスピタリティ ツーリズム専門学校のブライダル学科の企画で、
学生が本当の結婚式と同じ内容の授業を行い、その一環として
エコール 辻 東京の学生にケーキを発注、新郎新婦に見立てた
先輩の学生の挙式をとり行うという企画です。
実際に学生同士がこの新郎新婦のエピソードなどを聞いた後、
打ち合わせ、連絡を取り合いながら話を詰めていくわけです。
この授業、「West53rd 日本閣」（東京都中野区）という実際の
結婚式場で行われます。
エコール 辻 東京からは2年制の学生それぞれから有志を募り
3チームが、打ち合わせを経てテーマに沿ったウェディングケーキを
製作しています。
明日（12日）はいよいよ初日。
2クラスあるうち、SAクラスからの有志が実際に結婚式場で
ケーキを出します !!
どんなケーキが出来るかは･････。
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明日以降のお楽しみです。
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【製菓】ウイーン研修中の田中麻衣子先生からのレポート第33弾！第34弾！
2010年3月08日 by inaba
田中麻衣子先生からのウイーンレポート「ウイーン研修日記」、
第33弾、第34弾をお送りします
第33弾は田中先生お気に入りのお菓子屋さんについて、。
第34弾は寒い寒いとしきりと書かれていたウイーンでも春の準備が
始まった、市街の様子がアップされています。
詳細は、第33弾、第34弾（リンク先は「辻調『食』のコラム」）をご覧ください。
田中先生の「ウイーン研修日記」バックナンバーはこちら
第1弾はこちら
第2弾はこちら
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【製菓】3学期授業終了！おつかれさまでした!!
2010年3月08日 by takaura
3月3日に国立校の本科授業が終わりました。
1年ってあっという間ですね。
製菓マスターカレッジも1年制の学生たちはこの日が最後の授業になります。
最後の講習は毎年恒例「クロカンブーシュ」です。
このお菓子、名前の由来は
croquem「クロカン」→カリカリとした擬音と
bouche「ブーシュ」→口
つまり口の中でカリカリする音から来ているという説があります。
結婚式などでウェディングケーキとして使われ、積み重ねられたシューが
式に参列する人々を表しているとも言われ、たくさんのシューを
使うことが多いようです。
今年は4クラスの1年制の学生が卒業するので、各教室でいろいろな
形のクロカンブーシュが作られていました。
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一方、実習はたくさんのイチゴを使ったフレジエを。
みんな最後に楽しそうに仕上げをしていました。
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1年制の皆さん、1年間お疲れ様でした !!
皆さんが素敵なパティシエ、パティシエールになりますように････。
2年制の皆さんは来年もがんばりましょう !!
