ひさしぶりの日本料理のブログは夏休み最後の日のことをお知らせしたいと思います★
今回は校外見学の一貫の食べ歩きに行ってきました。
場所は大阪平野にある「せき根」さん
ご主人は辻調のＯＢ！！みんなの先輩なのです（＾□＾）
平野にあって本格日本料理！！しかもお手ごろ価格！！
料理も素敵☆；・
それでは少し料理をご紹介させてもらいます！！
まずは先付け 盛り付けも味付けもとても勉強になります/（。＿。＊）
みんなもしっかりお勉強してます！！
とおもいきやちょっと緊張ぎみ？！
でもだんだんリラックスしてきて・・・
でもないか？！（；；＾□＾）/
でも最後はしっかりと！！
とうもろこしご飯！おかわりまでいただいちゃいました笑（＊＾□＾＊）
ご飯を食べた後は味噌見学にいきました☆＋・
次回は味噌見学をご紹介→→
皆さんこんにちは。
辻カフェ・フードデザインマスターカレッジです。
暑い日が続いています。原稿を仕上げているのは8月後半。
まだ生徒が登校していませんので、1学期にやった面白い
実習を紹介したいと思います。
メニューはカレー。
もちろん普通のカレーも実習で行いましたが、その第2段は白い「タイ風のカレー」。
正式には「ケーン・キアオ・ワーン・ガイ（鶏肉のグリーンカレー）」です。
ココナッツミルクを使うので、白く仕上がります。
材料は事前に作っておいたグリーンカレーペーストときのこ、野菜類など。
定番のたまねぎやにんじんは使いません。
鶏肉を炒め、ココナッツミルクを加えた後に野菜を煮込んでいきます。
写真に記録した後はみんなで試食。
見た目とは違って辛さは結構あるはずなのにみんな平気のようです。
あっという間に完食。学生たちには新しい味との出会いだったようです。
皆さんこんにちは。
辻カフェ・フードデザインマスターカレッジです。
今年は暑さが厳しく、大阪では熱帯夜が続いています。。今夜もクーラーなしではつらい夜が・・・・・。
そんな残暑厳しい日が続いていますが、学校では夏休みを利用してオープンキャンパスが多く開催されています。
この時期は遠方からの来校者が多く、北は北海道から南は沖縄まで、全国から参加者が集まります。
そこで今回はオープンキャンパスのメニューの一部を紹介しましょう。
まずはオムライス。
チキンライスを卵で包むのは非常に難しいと思いますので、フライパンでふわふわに焼いた卵をかぶせ、デミグラスソースをかけたものです。横には焼き野菜とサラダが添えられます。
デザートは杏仁豆腐とフルーツの盛り合わせ。参加者各自が自由に盛り付けを行います。
在校生が実習をサポート。
試食も同席していろいろな質問に対応します。
ちなみにこの学生は以前紹介したカクテルコンクールの決勝に出た子ですヨ！
マルチタレントです。
今回の食後のドリンクはカプチーノです。
担当の職員が牛乳をスチームし、カップにいろいろな模様を描きます。
「ハートは簡単ですが、リーフが大変!! まだまだ綺麗にできないので
もっともっと練習します」とは担当職員のコメントです。
確かに70点ぐらいかなぁ。。。。
秋からもオープンキャンパスは続き、新メニューに変更になります。
皆さんの参加をお待ちしています。
暑い日がまだまだ続いていますが、もうすぐ夏休みも終わります…（T∧T）
学校では、先生たちが２学期の準備をすすめてますよ♪
柴田先生が作っているのは…
あめ細工用のあめブロックです！！
あめ細工の実習が２学期に始まります＼（≧▽≦）／
あめは煮詰めるのに時間がかかるので、事前に柴田先生がつくってくれているんですね☆
以前紹介した、マジパンスティックを使用してのマジパン細工も始まりますよ♪
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あめ細工は華やかできれいだから、あめ細工やってみたかったんですぅ！！
めっちゃ楽しみ☆★☆
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マジパンでこんなかわいいのつくれるん？早くやってみたいo（＾∀＾）o♪
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夏休み前にも、あめ細工とマジパン細工の実習を楽しみにしている声を何人かから聞きました（＊＾ⅴ＾＊）
次回はいよいよ始まるあめ細工、マジパン細工の実習風景をお伝えしたいと思います！！
みんな、元気に登校してくださいね（＾O＾）／
はじめまして(*^_^*)
製パンマスターカレッジのキムラです！
今年の４月に愛媛の田舎から出てきました！
今は一人暮らし(*^_^*)
イタリアンのお店でバイト中です♪
これからたまに登場するので、
よろしくお願いしますね(*^_^*)
わたしは時間さえあれば
パン屋さんめぐりをしています♪
今まで(入学してから)に行ったパン屋さんは
なんと５０軒以上＼(^o^)／
パン‥‥‥大好きなんです(笑)
大阪わもちろん、京都や神戸、奈良、
和歌山にも行ってきました！
関西はほんとに
素敵なパン屋さんが多すぎます！！
同じクラスには
同じ夢を持った仲間がたっくさん居るので、
一緒に食べ歩きをしたり、
夢について語りあったりして
すごく楽しいですよ(*^_^*)
さぁ！夏休みも
残すところ、あと少し！
人生最後の夏休みです(>_<)
なんだか寂しいな～
