ABCラジオ「おはようパーソナリティ道上洋三です」に分林先生が生出演！
2009年12月21日 by sato
11月のABCラジオまつりで大好評だった分林（ぶんりん）先生のカレーレシピ。
番組からの熱いラブコールを受けて、本日、分林先生が今度はなんと番組に生出演しました！
おいしいものを知り尽くした分林先生が、目前に迫るクリスマスにぴったりの、
おいしくてあったかーい鶏肉のクリームシチュー＆フレンチトーストを大紹介！
前日、なんと道上さんご自身も朝早くにフレンチトーストに挑戦してくださったそうです！
ほかにも番組スタッフがレシピをもとにさっそく料理したそうで、できあがった料理を
をスタジオに持ち込み、道上洋三さん、秋吉英美さんとともに試食しました。
スタジオ中がおいしい香りに包まれ、朝からものすごく食欲をそそりました（笑）
「プロのレシピでつくれば、素人でもここまでおいしくできるんですね！」 （道上さん）
「フレンチトーストは、まるでプリンみたいな食感！おいしい！」 （秋吉さん）
「家族や子供たちも大喜びでした！いままで自分でつくった料理のなかで
一番おいしかったと思います！」 （番組プロデューサー）
と大絶賛でした。
お忙しいなか、スタッフのみなさん、ありがとうございました。
前回のイベント協力依頼、すっかり意気投合した分林先生はとてもリラックスして
軽快なトークを飛ばしていました。
気になるレシピは番組HPに掲載されています。
ぜひ参考にしてプロの技を盛り込んだ手軽なフランス料理に挑戦してみてくださいね。
ABC radio 1008kHz
おはようパーソナリティ道上洋三です
12月21日（月）6：30～9：00
■番組公式HP→こちら
試作中の分林先生。料理をしているときが一番生き生きしています！
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おしゃべりクッキングの現場から・16
2009年12月17日 by soka
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。
今、スタジオでは収録の真っ最中！
いよいよ寒くなってきましたね（＞ ＜）
あぁ～、こんな日は温まるごはんが恋しい・・・
と、いうみなさんのためにスタジオでは身も心も温まる料理をつくってます。
寒い日もあたたまりつつ乗り越えましょう♪
そして、本日が2009年最後の収録となりました。
視聴率も絶好調な「おしゃべりクッキング」、
来年もこのスタッフ全員でさらに頑張っていきます！！
みなさん、よいお年を（＾ ＾）／★
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
♪12月第4週オンエアのテーマは「今夜は２人で…」
クリスマスにぴったりのおいしいメニューがぞくぞく。お楽しみに（＾ ＾）ｖ
☆★さらに★☆
11月より番組の携帯サイトがリニューアルしました!!
なんと動画配信がスタート。料理がもっと分かりやすくなりますよ!
携帯のアクセスはこちらから⇒⇒http://m.asahi.jp/red/rd_emikocooking.cgi
パソコンからのアクセスはこちらから⇒⇒http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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第1回 大阪料理フォーラム「大阪料理ルネサンス」に畑耕一郎先生がパネラーで登場
2009年12月14日 by suyama
11月29日、エコール辻大阪カレッジホールにて第1回大阪料理フォーラム、
大阪料理ルネサンスが開催されました。
今回のイベントは、「京料理、江戸前料理は知られているが、天下の台所と言われてきた
大阪の「大阪料理」なぜ知られていないのか？」という素朴な疑問から大阪料理研究会の
上野修三氏が、本校の日本料理技術顧問の畑耕一郎先生へ協力依頼され、開催が実現した
ものです。
【フォーラム内容】
第1部：「浪速の喰い味とは」というテーマで、進行者のＮＰＯ法人浪速魚菜の会の
笹井良隆氏が6名のパネラーへ質問をされる形式。
「おもてなし」、「喰い味」、「喰い切り」という大阪料理を特徴づける言葉の始まり
について、日本料理は大阪発祥の茶懐石と割烹がベース等々、興味深い話が展開
されました。
第2部：４名の料理人がそれぞれ大阪料理を表すキーワードにのっとって制作した料理
の紹介（写真＋解説）
■高麗橋吉兆／料理長 竹中栄蔵氏 「始末の心」
料理：昆布船 鯛かぶら
■花外楼／総料理長 堀川洋一氏 「もてなし」
料理：大阪旨煮（吹田慈姑の飛竜頭、海老芋含め煮、鰊旨煮、
ほうれん草、針柚子）
大阪焼八寸（真魚鰹味味噌、柿、鯖白和え、大阪水菜、
コロ酢味噌和え、松前漬け）
粕汁（塩鮭、蒟蒻、海老芋、金時人参、牛蒡）
大阪加薬御飯
■割烹八三郎／主人 唐土良太郎氏 「喰い切り」
料理：いりこ出汁鱧椀
泉州渡り蟹甲羅揚
■大阪料理研究家／上野修三氏 「和魂洋才」
料理：相和鱛「相良妥風」
汁「鱧出し汁」
洋才和風 交菜「鴨葱出汁蒸」
今後も「大阪料理」を広く知らしめていくために、この大阪料理フォーラムは続け
ていく予定です。
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おしゃべりクッキングの現場から・15
2009年12月10日 by soka
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。
今、スタジオでは収録の真っ最中！
『えぇ～！？』
『ほぉーっ』
収録の合間に、なにやら盛り上がる出演者とスタッフ陣。
近づいてみると・・・宮崎先生がミニ授業をしている様子。
「中国の高級料理店では、青梗菜（チンゲンサイ）などの食感がある野菜は、
葉を取ってしまい、中心の茎の部分だけを出して食べていただくのが主流なんです。
それが“おいしい食べ方”と考えられているんですね。」
『へぇー、そうなんですか…』
『うーん、なるほど…』
驚く上沼さんや、超イケメン俳優Kさん、そして制作スタッフのみなさん。
宮崎先生によると、ブロッコリーなど先端の花はすべて削ってしまい、
茎の部分だけを食べるんだそう。
おしゃべりスタジオ模擬授業の1コマでした。
こんなふうにちょっとした食文化の違いをご紹介できることも
辻調スタッフの喜びです（嬉）
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♪12月第3週オンエアのテーマは「白菜メニュー」
ゲストは佐藤智仁さんです♪お楽しみに～（＾ ＾）ｖ
☆★さらに★☆
11月より番組の携帯サイトがリニューアルしました!!
なんと動画配信がスタート。料理がもっと分かりやすくなりますよ!
携帯のアクセスはこちらから⇒⇒http://m.asahi.jp/red/rd_emikocooking.cgi
パソコンからのアクセスはこちらから⇒⇒http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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おしゃべりクッキングの現場から・14
2009年12月02日 by soka
こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。
今、スタジオでは収録の真っ最中！
今日のスタジオ裏は豪華食材が盛りだくさん!!
かに
金目鯛に…
殻つきホタテまで!!
そんな食材も、もちろん辻調理師専門学校から運び入れます。
今日はその様子をレポート。
朝7：30、校舎裏の入り口前にワゴンが↑
収録4時間前から、早くも準備開始。
すごいスピードで荷物を積み入れる、西口先生と池田先生↑
助手の先生たちが前日までに用意したものや、中にはさっき届いたばかりの超新鮮な食材も。
積み込んだ荷物はこんなに↑
向こう側が見えません（@ ＿ @；）
忘れものがないかを確認したら、即出発
一見、楽しいおでかけのように見えますが
収録という本番はこれから。
全員が乗り込んだら出陣ですっ!!
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