辻調グループ校

ひるドラ『パンダが町にやってくる』スタート！

2008年10月28日 by akiba cafe

11 月3 日（祝）からひるドラ『パンダが町にやってくる』が始まります。番組制作スタッフは2003 年に辻製菓専門学校が全面協力した同枠のドラマ『ショコラ』を担当した精鋭ぞろい。
今回、辻調グループ校は、番組企画段階での情報提供と卒業生紹介という形で協力しました。

さらに、主演の野久保直樹さんが、ドラマ出演にあたりひそかに[ エコール 辻 東京 ] に来校し、辻製菓マスターカレッジの先生たちから、技術指導を受けたんです。ドラマでの野久保さんのパティシエ姿にぜひ注目してください。

また、実際にドラマの中のお菓子の制作・監修を担当したのは大阪北区にある人気店「アトリエ アルション」のシェフ・パティシエ垣本晃宏氏（’90 辻製菓卒）を中心とする卒業生たち。

「アトリエ アルション」
～ まるでフランスの街角のケーキ屋さん ～
卒業生の杉山博氏（’69 辻調理卒）が関西に16 店舗を展開する「かめいあんじゅ」グループのひとつ。たくさんの卒業生が活躍しています。
〒531-0041 大阪市北区天神橋7-5-9　電話番号：06-6358-9440
地下鉄谷町線/ 堺筋線「天神橋筋六丁目」駅 天神橋６丁目6 番出口すぐ
http://www.anjou.co.jp/shop/atolier/

番組から生まれた新商品が店頭に並ぶかも！？
どんなお菓子が登場するのかお楽しみに。

『パンダが町にやってくる』MBS・TBS系 全国ネット
毎週月～金曜 　昼1：30 ～ 2：00
http://www.mbs.jp/panda/

『料理大学』はフランス特集

2008年10月27日 by akiba cafe

スカイパーフェクTV、ケーブルテレビのチャンネル「スカイ・A　sports＋」の人気番組『料理大学』。今月から3回にわたってフランス校30周年記念としてフランスで撮影を行った番組が放送されています。
1回目は、半世紀ぶりに誕生した女性三ツ星シェフの店「メゾン・ピック」特集、2回目は10月29日（水）辻調グループ　フランス校の学生を追ったドキュメンタリー。そして、11月12日（水）の第3回目は、フランスの食材の中でも特に有名な「ブレスの鶏」と「レマン湖の淡水魚」に注目し、現地取材とともに、それぞれの食材を使った料理をフランス校エメ・ナレ先生、パスカル・コアール先生が披露します。
今後の再放送も予定されていますので、フランスの食文化の魅力満載のこの3本、お楽しみに。

スカイ・A sports＋　『料理大学』
http://www.sky-a.co.jp/prg_culture/cooking.php

格子模様の焼き目が美味しそう～！

2008年10月24日 by akiba cafe

今月号の「Zipper×tsujicho　thank　you　クッキングスクール」は、ダーリンへありがとうの気持ちをこめて「ボーノ！豚のミラノ風カツレツ」を作ります。教えるのは、エコール 辻 東京　飯田ゆうき先生。
イタリア生まれのこの料理、日本の揚げるトンカツとは違い、豚を薄くのばして衣をつけたら、フライパンで焼いていきます。カツレツとサラダを一緒に味わうのがポイントです！

☆★モバイルサイトでは、今月号はもちろん、過去バックナンバー
レシピも公開しています！★☆
http://posh.jp/tsuzipper

『Zipper』12月号　※現在発売中
祥伝社　刊　
定価　450円

第1回辻調アキバ塾　開催報告

2008年10月20日 by akiba cafe

去る9月12日（金）、「第1回辻調アキバ塾」がここtsujicho　akiba　cafeにて開催されました。「辻調アキバ塾」とは、「食」にさまざまな分野で関わっている方々と、さまざまなテーマで勉強し、交流できる「場」を作りたいという思いでスタートした勉強会です。毎月1回の開催予定、このブログでも開催報告をしていこうと思います。
さて、9月に行われた記念すべき第1回目のスピーカーは、「ヤマケン」こと山本謙治さん（農産物流通・ITコンサルタント）。昨今の「食品偽装」問題の背景には「消費者」側にも責任があるのではないか、といった切り口から、日本の食の問題に切り込んだ意欲作『日本の「食」は安すぎる』 (講談社+α新書)をもとにお話をうかがいました。
当日は、「食」関係のメディアの方々約35名の方にご参集いただき、まずは、お隣りの席の方との自己紹介タイムからスタート。そうなんです。ただ聞くだけのセミナーとは違い、集まっていただいたみなさまとの勉強会なので、自分の考えを発表する機会もあるんです。
日本の食料自給率の話から、消費者として買い支えることの大切さや「食」の知識の必要性、そしてメディアとして消費者の心理形成にどのような影響を与えているのかという話題まで、1時間半があっという間の勉強会でした。

「天国のスープ」あのスープのレシピ公開！

by akiba cafe

昨日WOWOWで放送されたドラマW「天国のスープ」は、ご覧いただきましたか？ご覧になった方は、きっとあの「オレンジ色のスープ」がどんな味なのか、興味津々のはず。「天国のスープ」公式サイトには、松田美智子さん原作に出てくるレシピを参考に、番組全体の料理を監修・制作したエコール辻東京の先生による「オレンジ色のスープ」レシピが公開されています。どんな味なのか、ぜひご自分で再現してみてくださいね。
番組を見逃した方へ！今週土曜日25日の正午から再放送があります。