サライ：特集 パンを愛でる
2010年9月01日 by suyama
「サライ」（2010年9月号）の特集「パンを愛でる」の＜日本人とパンの歴史＞を語ってくれるのは、エコール 辻 大阪製パンマスターコースの吉野精一先生。
日本に始めてパンがやってきたのはいつか？
そして、日本のどこで、誰が最初にパンを焼いたのか？
などなど。意外に知らなかった話が飛び出します。
そのほかにも＜日本にしかない愛すべきパン・カタログ＞や
＜自分に合った美味しいパンの選び方＞など、パン好きには知っておきたい情報が
掲載されています。
サライ（2010年9月号） 小学館 ￥650 発売中
Comments Off
8/28（土）『二人の食卓』は、「オカンの嫁入り」夫婦？が出演
2010年8月27日 by smatsumoto
来週土曜日（9月4日）に公開が迫った映画「オカンの嫁入り」。
劇中、元板前を演じる桐谷健太さんは、
辻調理師専門学校へ調理技術・所作の勉強に来られました。
今回の『二人の食卓』では、桐谷さんが、劇中の結婚相手、大竹しのぶさんのために、
心をこめた料理2品を作ります。
一品はトマトを使った今話題のヘルシーそうめん。昆布だしの旨味とトマトの酸味が残暑にピッタリの一皿です。
そしてもう一品は、映画のなかでも登場しただし巻き卵をアレンジしたかに玉。
桐谷さんの料理の腕前に注目です！さらに普段から仲の良いお二人のプライベート話もお楽しみに！
レシピ監修・料理指導：辻調グループ校 若林聡子 日本料理助教授
『二人の食卓～ありがとうのレシピ～』
テレビ朝日・朝日放送系 全国ネット
８月28日（土）18：30～19：00
番組サイトでは過去レシピも公開中！
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/
携帯サイトはこちら！
メニュー →ＴＶ→テレビ朝日→料理／暮らし→二人の食卓
Comments Off
映画『オカンの嫁入り』“迷い犬ハチを探せ”キャンペーン
by smatsumoto
いよいよ来週9月4日（土）全国公開です。
今日から、
映画『オカンの嫁入り』“迷い犬ハチを探せ”キャンペーン
がスタート。
映画公式サイトから各サイトをめぐってキーワードを集め、
スペシャルプレゼントをゲットしよう！
辻調のキーワードは 歩
Comments Off
「オカンの嫁入り」撮影日記 その11
by suyama
■ １月２０日：＜撮りこぼし分①＞ハチの味噌汁かけ御飯
研二が作ったハチの味噌汁かけ御飯を作ります。
たとえハチの味噌汁かけご飯でも担当の先生方は手を抜きません。きちんと出汁をとり、丁寧に作られた味噌汁が御飯にかけられました。
台本では＜ハチがペロリとこれを完食する＞となっていましたので「もし、食べてくれなかったらどうしよう？」という不安が先生方にはあったようです。人が食べる場合は完全に自信はあるようですが、こと犬となると・・・。
でも、まったく問題ありませんでした。目の前におくや否やとびつくぐらいの勢いで食べ始めました。
ハチ役はパグ犬、この犬は鼻面が短い分あまり分量を食べることができないらしく、食べる音はすさまじいのですが、皿の味噌汁かけ御飯はあまり減っていませんでした。
あの音でこの分量？って感じです。
Comments Off
8/26（木）秘密のケンミンSHOWに杉浦先生出演！
2010年8月20日 by takeuchi
<2010年8月26日（木） 21：00～放送>
「世界一受けたい授業」に出演し、郷土料理の授業が大好評の日本料理・杉浦孝王先生が、
今度は「秘密のケンミンSHOW」に登場。
意外と知らない身近な料理について解説します！
今回の収録では、かつて杉浦先生がレギュラー出演していた「どっちの料理ショー」と
同じ番組制作スタッフが来校。
さすが、長年一緒に番組づくりをしてきただけあって、両者の息はぴったりでした。
ご家族揃ってご覧ください！
Comments Off